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臻濃牛奶是牛奶，但并非純牛奶，屬于調制奶。調制奶不低于80%的生牛乳或復原乳為主要原料，添加添加劑或者是營養強化劑，再用殺菌技術進行殺菌，保證牛奶長時間不變質。
純牛奶與調制奶優缺點
純牛奶只能是純牛奶，原料只能是生牛乳，而調制奶會添加添加劑或者是營養強化劑，純牛奶營養會比調制乳高。
對于口味來說，純牛奶只有奶味，而調制乳有不同的口味，根據不同消費人群調制不同的口味，比較多變，也更容易讓消費者接受。
價格上，純牛奶會比調制奶高，成本也比調制奶高，因為純牛奶只有一種原料，而調制奶可以是奶粉為原料，成本會比較低。
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